Borbón Huehuetenango - Axel Palacios

Este café proviene de Axel Palacios en Palmira, La Libertad, Huehuetenango. Su familia ha cultivado estas tierras desde que su bisabuelo plantó café allí, transportando las cosechas a lomos de mula por las escarpadas tierras altas mucho antes de que los caminos pavimentados llegaran a la región.

 Este Bourbon se cultiva entre 1500 y 1900 metros sobre el nivel del mar en suelos ricos en caliza, donde las frescas noches de montaña se funden con los cálidos vientos mexicanos que soplan al otro lado de la frontera. La prolongada maduración en altitud produce un Bourbon denso y de gran altura, con claridad y estructura.

 En la taza: cacao oscuro, azúcar moreno caramelizado y una sensación en boca rica y sedosa.

 Tostado en lotes pequeños en Jackson, Michigan, según Full City+, desarrollado para preservar la dulzura y el equilibrio.